撰文｜野比酒藏 法蘭克老師（SSI認證国際日本酒講師）
進入五月，氣溫上升、日照延長，餐桌上的清酒也該換季了！
日本酒其實和日本料理一樣，有著「季節限定、春夏秋冬有別」的美學。
在這個介於春花與梅雨之間的初夏時節，
我特別挑選五種適合五月飲用的風格與風味，讓你喝出清酒的「清涼感」、「淡麗感」與「季節感」。
❶ 初夏生酒：清爽果酸 × 冷飲首選
推薦風格：生酒（なまざけ）、本生吟釀酒
｜特色｜未經高溫殺菌、帶天然果香與活性酸感，冰飲時最清新。
｜喝法｜冷藏後倒入細口杯，搭配涼拌菜、胡麻冷麵，最合時節。
適合品牌如：十四代生酒、紀土 春ノ薫風
❷ 夏季純米酒：旨味中帶俐落，食中最百搭
推薦風格：夏酒（夏限定純米）、淡麗辛口系純米
｜特色｜酒體偏薄、酸度高、收口乾淨，適合氣候潮濕的梅雨季。
｜喝法｜冷飲最佳，也可常溫飲用搭配鹹香小炒。
可選如：黑龍 夏しぼり、而今 夏酒
❸ 薰酒吟釀系：香氣果實感 × 開胃搭沙拉
推薦風格：吟釀、大吟釀（冷飲限定）
｜特色｜帶白桃、水梨、哈密瓜等香氣，冰鎮飲用像微氣泡葡萄酒。
｜搭配｜水果沙拉、涼拌蛤蜊、小卷、開胃前菜。
推薦如：獺祭 50 Sparkling、梵 吟撰
❹ 貴釀酒與微氣泡：甜感 × 優雅慢飲
推薦風格：貴釀酒、低酒精清酒、氣泡系SAKE
｜特色｜酒體帶甜味、酸度平衡，輕盈不膩，適合午後或小酌。
｜喝法｜可用香檳杯、白酒杯飲用，打造「日式氣泡酒」儀式感。
推薦如：八海山 Sparkling、七賢 星ノ輝
❺ 薩摩燒酎水割：冰水調和的乾淨系夜酒
推薦風格：本格燒酎（芋／麥）、夏季限定水割瓶裝款
｜特色｜搭配冰水調和，酒感不重但香氣仍在，夜晚飲用無負擔。
｜推薦喝法｜用高腳杯裝水割燒酎，配烤魚、鹽烤枝豆，療癒力滿點。
推薦如：天使の誘惑、神川 夏季限定瓶
結語｜喝出季節感，是懂清酒的開始
清酒最迷人的地方，就在於「喝的不是酒，是時間的味道」。
當你選擇一瓶只在五月推出的限定酒，那不只是一種味覺享受，
更是和季節、產地、風土，產生的一次默契連結。
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講師：野比酒藏 法蘭克老師
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