基隆成功國小在地食農漁教育 孩子午餐吃出食安與健康

【記者宋吉清/基隆報導】基隆市政府教育處聯合教育部國民暨學前教育署昨日(11/8)在成功國小舉辦「推動學校午餐結合健康飲食及食農教育增能培訓暨年度專題研討交流會」，邀請全國各縣市學校午餐輔導團及相關人員齊聚一堂，分享在地食材應用與優質食育案例，讓學校孩子享用更健康美味的午餐。

基隆市政府代理教育處處長徐嬿立代表市長謝國樑致詞表示，市府極為重視學校午餐的品質與學生健康，特別自去年設置「學校午餐輔導團」，並制定「學校午餐自治條例」及編撰「學校午餐工作手冊」。此外，推出「學校午餐食安三箭」計畫，從法規、管理與補助等多角度出發，並引入HACCP專業衛生講習與輔導訪視，不斷提升學校午餐的安全性與營養品質，讓基隆市的學校午餐更安心、更健康。

教育部國教署副署長戴淑芬則肯定基隆市在學校午餐政策上的卓越表現。她指出，中央推動偏鄉廚房計畫，並成立學校午餐輔導團，基隆市的政策執行成為全國標竿，透過中央與地方協同合作，使學校午餐的營養健康水準不斷提升。

在會中，國立臺灣師範大學林如萍教授讚揚基隆市推動「午餐好好吃，好好吃午餐」的理念，並稱基隆市教育處與產發處的跨部門合作為全國少見的成功典範。產發處副處長蔡馥寧也提到，透過「食魚列車」和「食魚教室」等專案，將海洋資源融入校園，實現從海洋到餐桌的教育理念，推廣當季、在地的食農教育。

成功國小校長陳怡君表示，自今年起市府提高午餐補助至每人每餐20元，除提升食材品質外，學校也加強CAS驗收機制，特別是在雞肉與豬肉的選用上注重安全和營養，透過雙管齊下的營養衛生措施，確保基隆學童的健康成長。此外，市府也提升廚工待遇並增加營養師編制，讓廚房運作更加穩定，午餐時間成為孩子們學習健康飲食的一堂課。

此外，成功國小還與農業部水產試驗所合作，利用在地白蝦作為食材推動健康飲食教育，讓孩子們從剝蝦等體驗中了解食材來源及營養價值。未來，水產試驗所將與學校進一步合作，規劃魚黑鯛的食育教育。

六年級陳同學開心分享：「學校安排的食農教育DIY課程很有趣，讓我能親手剝蝦並瞭解白蝦的營養，也學到了蝦子的生長過程。每次都期待和爸媽一起參加學校的料理活動，讓午餐變得更好玩！」

透過在地食材與實務體驗，基隆市的學校食農教育將孩子的午餐時光變得更有意義，成功國小在健康飲食推廣上的努力也成為全市的亮點之一。