稻香軒:基隆巷弄裡的廣東麵美味,雞肉與辣椒的完美搭配

圖/周含鍾攝

在基隆市仁愛區,有一家值得推薦的麵店——稻香軒。這裡不僅有勁道十足的麵條,還有能完美搭配的辣椒醬,辣度適中,香氣濃郁,為每一口麵增添風味,卻不搶走主角的光芒。無論是拌麵還是沾雞肉,這份辣椒都能為味蕾帶來一番驚喜。

稻香軒的廣東麵特別合我的口味。麵條軟中帶勁,香氣濃厚,卻沒有多餘的麵粉味。當麵條端上桌時,熱度會讓豬油迅速融化,包裹住每一根麵條。此時需快速拌開,以免麵條黏在一起影響口感。最後加入一小瓢店家自製的辣椒,這碗麵在我面前總是瞬間被掃空,保持最佳風味就在於這一瞬間的美味。

圖/周含鍾攝
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這裡的雞肉更是不容錯過的招牌。金黃油亮的雞皮光是視覺就讓人垂涎,入口更是皮滑肉嫩。雞腿肉滑嫩多汁,帶有濃郁的雞香,絕對沒有一絲腥味。即使是雞胸肉,也保持了極佳的水準,嫩而不柴。雖然少了腿肉的油香,但雞胸肉的滑順口感讓人不禁讚嘆。對於喜歡雞胸肉的饕客而言,這裡的雞肉絕對值得一試。

圖/周含鍾攝
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店內的黑白切也相當出色,品項視當天的進貨而定,並非每日都有。餛飩湯更是必點之一,新鮮現包的餛飩個頭飽滿,皮薄餡足。湯頭以煮雞湯為基底,香濃不膩,與餛飩完美融合,讓人一口接一口。

圖/周含鍾攝
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來稻香軒可要趁早,特別是想品嘗雞肉的朋友。通常早上10點前到訪,菜色齊全,客人也不多,才能舒適地享受這份美味。

稻香軒
地址:基隆市仁愛區仁一路111號1樓

撰述內容:周含鍾

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