【許家源記者 / 綜合報導】
今夏，結合高空景觀與精緻日式料理的餐廳「和牛47」，以全新五道式《輕懷石套餐－夏陽》，在信義區微風南山47樓強勢登場。此一餐飲創新響應近年Fine Dining日常化趨勢，跳脫傳統懷石料理冗長繁複的印象，以更輕盈的份量、更親民的節奏，打造適合日常再訪的輕奢聚餐選擇。除了延續「和牛本位」精神，亦融入夏季旬味與現代感設計，成功吸引眾多都會女性關注。
從紐約到東京，近年餐飲文化出現「短菜單、輕份量、重體驗」的趨勢，特別是在都市步調緊湊的情境下，消費者更偏好「質感但不費力」的聚餐形式。和牛47此次推出的五道式輕懷石，由日籍料理長鈴木俊寬操刀，從食材選配、份量節奏到視覺設計，皆針對都市消費者「快速但不將就」的需求量身打造。無論是清新爽口的旬彩盛合，還是富含視覺張力的「炸和牛莎朗三明治」，皆展現懷石精神的當代演繹。
除了料理本身的變革，和牛47所在的空間條件亦成為強大亮點。位於信義區47樓，鄰近台北101的壯麗景觀，尤其在黃昏時分，夕陽與燈火交織，形成絕佳的打卡時機。無論是一人獨享或三五好友聚會，皆可在此享受慢下來的都市片刻。從《輕懷石套餐－夏陽》到A5和牛魚子醬手卷等人氣加點，和牛47藉由平衡「餐飲創新」、「空間體驗」與「社群視覺」，正在形塑一種屬於台北的都市微奢美食儀式。
新聞來源:乾杯集團
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