【許家源記者 / 綜合報導】
在日本頂級和牛越趨普及與全球餐飲市場高通膨的大環境下，台灣中價位鍋物品牌如何突圍成為新課題。乾杯集團旗下主打和牛與日式鍋物的「黑毛屋」，在今年夏天選擇以「實惠和牛」為切入點，推出火山造型的「切落火山壽喜燒」，以及清爽風味「夏日番茄鍋」，期望透過價格親民與視覺吸睛，吸引更多年輕族群與女性客群。
本次推出的「切落火山壽喜燒」主打A5日本和牛前胸上蓋，強調全牛部位運用與成本控制，將一般視為邊角料的切落肉賦予主角地位，讓高品質肉品以更貼近日常的形式端上餐桌。售價480元（未稅），瞄準日式鍋物中高價帶市場的空隙，勢將帶動一波平價高質壽喜燒熱潮。
「火山壽喜燒」的造型靈感來自日本超市常見的「切落肉包裝」，以A5和牛碎片堆疊成火山外觀，不僅節省成本，更製造出一種「爆量肉感」的視覺衝擊。透過「分量感」傳遞誠意，並搭配傳統壽喜燒鹹甜湯底與蔬菜、米飯套餐，精準鎖定講究性價比的家庭與小資族群。
此外，針對夏日食慾不振的痛點，黑毛屋推出的「番茄鍋＋梅子素麵」則強調酸香開胃與美感兼具，粉色系的素麵不僅味道清爽，也直擊「打卡文化」喜愛美拍的年輕女性，餐點本身即成為社群分享的素材。
雖然黑毛屋成功地將A5和牛與高顏值餐點推向平價化、日常化，但在食材來源、油花比例及切片品質上，與傳統「整塊現切」的高端壽喜燒仍有區隔。未來消費者對於這類「拼接肉」是否接受，品牌是否能清楚溝通「精修原塊」與「切落」之間的界線，將成為維繫品牌信任感的關鍵。
此外，限時商品如「夏日番茄鍋」是否能延續熱度，或轉化為固定菜單項目，也將考驗產品週期與創新節奏的掌握。隨著乾杯集團版圖逐漸擴大，此次商品也可能成為測試平價和牛市場接受度的重要前哨。
新聞來源:乾杯股份有限公司
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