大安區米其林必比登的好味道—好公道金雞園

圖/周含鍾
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說到台北的麵食餐廳,好公道金雞園絕對是米其林必比登名單中的隱藏寶石。這家店不僅以湯包與麵食聞名,炸排骨更是讓人一吃難忘。特別的是,這裡幾乎被韓國遊客包場,韓語此起彼落,頗具異國風情。

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小籠湯包是我的必點,湯汁飽滿、口感不錯,但麵皮的厚薄略有不均,整體味道仍然相當令人滿意,價格比起鼎泰豐來得親民,而且最重要的是,不用排長隊。相比之下,菜肉蒸餃更加令人驚艷,青菜與肉餡搭配得恰到好處,降低了油膩感,沾點醬油和醋,滋味極佳。

圖/周含鍾
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店內的炸排骨更是不能錯過,薄薄的粉炸得香酥,微醃的排骨外焦內嫩,味道醇厚,甚至連小朋友都很愛。至於豬肝湯,豬肝處理得相當精緻,熟度掌握得剛好,口感柔嫩無腥味,需趁熱享用才能體驗最佳口感。

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不過,對於蝦仁麵,我則略感失望。麵條偏軟爛,湯頭清淡到如水般,缺乏力道,這道菜對我來說有些難以理解。

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整體來說,好公道金雞園的麵食和點心水準都相當穩定,特別推薦他們的小菜,尤其是豆干,味道均衡、軟嫩鹹香,非常出色,是店裡的亮點之一。

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好公道金雞園
地址:台北市大安區永康街28-1號

撰述內容:周含鍾

是新聞原始網址:大安區米其林必比登的好味道—好公道金雞園

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