惜食餐廳推清爽消暑聖品 揮去夏日食慾不振

【記者陳天賜/新北報導】新北市農業局在炎熱夏日食慾不振之際,推薦大家可以到惜食分享餐廳享用當季蔬食料理及冰品,提供多種時令蔬食的「呷米蔬食」,現正推出「綠竹筍燉飯」,綠竹筍有消暑解熱之效;還有主打特色蜂蜜料理的三芝區「牧蜂休閒農場」,提供以蜂蜜製成的消暑飲品。品嚐美食之餘,也能對惜食概念有更進一步的認識。

《圖說》除了充分利用蔬果格外品外,牧蜂休閒農場老闆也深諳食物「從產地到餐桌」的流程,積極推廣食農教育。〈農業局提供〉
《圖說》除了充分利用蔬果格外品外,牧蜂休閒農場老闆也深諳食物「從產地到餐桌」的流程,積極推廣食農教育。〈農業局提供〉

農業局長李玟表示,惜食並沒有社會大眾想像的困難,如果對於惜食理念有更多理解,就會發現很多小地方都可以落實惜食理念,為環境盡一份心力。惜食餐廳也透過精湛的廚藝,讓大家吃得開心、健康,希望大家多多以實際行動支持惜食分享餐廳。

他說,食物浪費是需要被社會關注的議題,農業局長年鼓勵餐廳使用蔬果格外品,並推廣惜食理念。惜食有很多種方式,除了好好把盤中食物吃完以外,食當令、吃當季也是很簡單能實踐惜食的方法,因為適逢產季的新鮮食材相較於進口品、冷凍品,較沒有倉儲耗損產生的浪費。

《圖說》牧蜂休閒農場使用自產蜂蜜及有機香水檸檬製成的冰沙。〈農業局提供〉
《圖說》「呷米蔬食」配合綠竹筍產季,推出「綠竹筍燉飯」消暑、熱量低又含豐富的纖維質。〈農業局提供〉

李玟指出,眼下正是綠竹筍的產季,農業局推薦大家可到「呷米蔬食」用餐,這是一家持續不懈推廣惜食文化的蔬食餐廳,同時也提倡使用在地食材,使用台灣有機、友善土地食材高達95%。「呷米蔬食」除有使用櫛瓜等消暑瓜類的料理外,配合綠竹筍產季,現正推出「綠竹筍燉飯」,使用全國最優質的新北市三峽綠竹筍,深受饕客歡迎。綠竹筍是夏季最合時令的消暑蔬菜,熱量低又含豐富的纖維質,非常適合這時享用。

若是竹筍還不夠清涼解熱,不妨造訪位於新北市三芝區的「牧蜂休閒農場」,農場三面環山環境清幽,自產龍眼蜜甫獲112年全國龍眼蜂蜜評鑑特等獎(第一名),養蜂之餘也以有機農法種植當季時蔬作物,更提供結合自家農產及蜂蜜特製而成的餐點。因為採自產自銷,除了充分利用蔬果格外品外,農場老闆也深諳食物「從產地到餐桌」的流程,積極推廣食農教育。

《圖說》牧蜂休閒農場使用自產蜂蜜及有機香水檸檬製成的冰沙。〈農業局提供〉
《圖說》牧蜂休閒農場使用自產蜂蜜及有機香水檸檬製成的冰沙。〈農業局提供〉

夏日時節,「牧蜂休閒農場」特別供應使用北海岸石花菜熬煮,加上自產蜂蜜的蜂蜜石花凍;也有使用自產蜂蜜及有機香水檸檬製成的冰沙。兩種產品都是夏天消暑的聖品,千萬不能錯過。由於課程及餐點都須預為準備,如欲參加食農教育或要前來用餐,需事先預約。

「呷米蔬食」位於台北市中正區衡陽路9號(網址:https://www.facebook.com/Ricerevolutioneco/?locale=zh_TW)、「牧蜂休閒農場」位於新北市三芝區茂長里74號(網址:https://www.move-bee.com/index.asp),如對惜食資訊有興趣歡迎瀏覽https://surplus-food.ntpc.gov.tw/home.jsp?id=8776589f27d974f8「新北惜食分享網」。

台灣郵報原始網址:惜食餐廳推清爽消暑聖品 揮去夏日食慾不振

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